目录Contents
第一章 概论
第一节食品法律、法规与标准的法律地位
第二节食品安全的保障措施
第三节食品法律、法规和标准与市场经济的关系

第二章 中国主要食品法律与法规
第一节中国主要食品法律法规概述
第二节食品安全法
第三节农产品质量安全法
第四节生猪屠宰管理条例
第五节乳品质量安全监督管理条例
第六节农业转基因生物安全管理条例

第三章 食品安全法解读
第一节新食品安全法的修改背景
第二节对食品安全法修订的解读
第三节新食品安全法的主要创新点
第四节新食品安全法修改的意义

第四章 标准化与食品标准
第一节标准化与标准
第二节食品标准

第五章 食品安全强制性标准
第一节食品强制性标准类别
第二节食品标签与标识标注
第三节食品添加剂
第四节食品安全标准
第六章 食品标准的制定
第一节食品标准制定的原则
第二节食品标准制定的程序
第三节食品标准的结构
第四节食品标准核心内容（规范性技术要素）的编写
第五节食品标准中其他要素的编写
食品标准与法规(第二版)目录
第七章 食品安全应急、食品召回及生产经营许可管理
第一节食品安全应急管理
第二节食品召回管理
第三节食品生产经营许可管理

第八章 保健食品的安全和监督管理
第一节保健食品的安全性要求
第二节保健食品的监督管理

第九章 农产品及原料的安全监督与管理
第一节农产品食品原料分类及标准法规
第二节无公害食品、绿色食品与有机食品
第三节新食品原料

第十章 食品包装材料的安全与监督管理
第一节食品包装与安全
第二节食品包装监督与管理

第十一章进出口食品的检验与管理
第一节进出口食品管理
第二节进出口食品申报和检验流程

第十二章餐饮、食堂的食品卫生监督与卫生管理
第一节餐饮、食堂的卫生状况
第二节餐饮业的食品卫生监督与管理
第三节集体食堂的食品卫生监督与管理
第四节餐饮业的HACCP管理


第十三章食品风险分析与食物中毒处理
第一节风险分析与食品安全
第二节食物中毒及处理对策

第十四章国外食品法律法规介绍
第一节WTO/TBT协定及WTO/SPS协定与食品法典委员会
第二节美国食品卫生与安全法律法规
第三节加拿大食品法规介绍
第四节欧盟食品（卫生与安全）法律法规
第五节日本食品（卫生与安全）法律法规
第六节澳大利亚食品（卫生与安全）法律法规